Risotto gratinato alle mele renette

Ingredienti
300 gr di riso Roma
2 mele renette
1 lt di brodo
40 gr di burro
1 bicchiere medio di spumante
50 gr di Asiago
50 gr di Grana Padano grattugiato
Sale q.b.


Preparazione
Sbuccia e taglia a cubetti le mele, mettile da parte. Cuoci il riso con una noce di burro, bagnandolo con lo spumante.
Fai ridurre e, a questo punto, aggiungi il brodo e lascia cuocere.

A circa 3/4 di cottura aggiungi le mele e, a fine cottura , unisci il burro e il Grana mescolando vigorosamente.
Versa il risotto in una pirofila, coprilo con le fette di Asiago e fai gratinare a 250°C per circa 3 minuti.