Tubetti di riso in brodo
Ricetta Tubetti di riso in brodo
- Ricette
- 24/11/2020
- 25/11/2020
Ingredienti
150 gr di riso Arborio
200 gr di polpadi vitello
20 gr di burro
2 fegatini di pollo
2 uova
Noce moscata q.b.
1 lt di brodo
Sale e pepe qb.
Preparazione
Lessa il riso in abbondante acqua salata e poi scolalo. Lessa anche la carne di vitello e scotta leggermente i fegatini in olio. A questo punto pesta con cura in un mortaio il riso, il vitello e i fegatini insieme a due tuorli d'uovo, fino a ottenere una poltiglia. Aggiungi sale e pepe e insaporisci con un pizzico di noce moscata.
Realizza con il composto dei piccoli cilindri, orientativamente delle dimensioni di un dito. Disponili su una teglia imburrata e copri tutto con il brodo, metti la teglia sul fuoco e, appena inizia il bollore, puoi servirli in tavola.
150 gr di riso Arborio
200 gr di polpadi vitello
20 gr di burro
2 fegatini di pollo
2 uova
Noce moscata q.b.
1 lt di brodo
Sale e pepe qb.
Preparazione
Lessa il riso in abbondante acqua salata e poi scolalo. Lessa anche la carne di vitello e scotta leggermente i fegatini in olio. A questo punto pesta con cura in un mortaio il riso, il vitello e i fegatini insieme a due tuorli d'uovo, fino a ottenere una poltiglia. Aggiungi sale e pepe e insaporisci con un pizzico di noce moscata.
Realizza con il composto dei piccoli cilindri, orientativamente delle dimensioni di un dito. Disponili su una teglia imburrata e copri tutto con il brodo, metti la teglia sul fuoco e, appena inizia il bollore, puoi servirli in tavola.