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Vendita riso Arborio | Miglior prezzo | Riso Chicco Chef

Il riso Arborio è un riso lungo A. Presenta un chicco lungo, semi tondo, dalla forma leggermente squadrata, perlato. Il riso Arborio lo trovate in commercio con il suo nome come prescrive la legge del mercato interno. Varietà storica della risicoltura italiana, tipica del mercato interno, dà il nome al gruppo di risi commercializzati appunto come Arborio (il paese del Vercellese dove la varietà fu selezionata nel 1946): dal basso contenuto di amilosio, la perla centrale ed estesa e la dimensione del chicco (che consentono una buona tenuta di cottura) lo annoverano comunque tra i migliori risi da risotto, garantendo anche un’ottima mantecatura. Non è l’unico utilizzo in cucina del riso Arborio, che si presta molto bene anche ad antipasti, insalate, timballi, contorni e piatti unici. Le sue dimensioni ne sconsigliano invece l’utilizzo per i dolci.

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Il riso Arborio ha chicchi molto grandi (circa 7 x 3,4 millimetri), con un nucleo ricco di amido che rimane perfettamente al dente, mentre la superficie tende a sfarinarsi; ha inoltre una buona capacità di assorbire liquido e condimento. Queste caratteristiche rendono il riso Arborio ideale per la preparazione e la mantecatura dei risotti e, in generale, adatto ai risi asciutti. Bisogna però fare attenzione a non scuocerlo perché, tra i superfini, è quello con la più bassa tenuta di cottura e il passaggio da crudo a troppo cotto avviene con particolare rapidità. Il consiglio perciò è quello di lasciarlo sempre leggermente al dente.

Confezioni da: 1kg | 2kg | 5kg
Disponibile
2,00 € IVA incl.
  • Presenza Allergeni: NO
  • Contiene Glutine: NO
  • Valore energetico: 1490 Kj / 355 Kcal
  • Grassi: 1,3 gr
  • di cui ACIDI GRASSI SATURI:: 0,4 gr
  • Carboidrati: 77,0 gr
  • di cui ZUCCHERI:: 0,3 gr
  • Fibre: 1,9 gr
  • Proteine: 6,9 gr
  • Sale: 0,002 gr
  • 1Kg
  • 2Kg
  • 5kg
Da 1 a 1 (su 1)
  • 1

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